Gelée de poivrons rouges (hot & spicy)

6 gros poivrons rouges ( les queues retirées, coupés en deux épépinés) 12 piments rouges coupés en deux 60 cl de vinaigre de vin rouge 1,250 kg de sucre en poudre 250 gr de pectine liquide Mettre les poivrons et les piments dans un robot et les-hacher menu. Transférer les poivrons et les piments hachés dans une casserole profonde à fond épais. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition, faites

Confiture de potiron épicé

2 kg de potiron (ou potimaron ou courge) pelé épépiné et coupé en cubes de 2 cm 600 gr de sucre blond 1 bâton de cannelle 1/2 noix de muscade 6 clous de girofle 2 brins de macis le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons Mettre le potiron dans un cuit-vapeur et le faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférer la pâte de potiron dans un robot et mixer jusqu’à obtention