Hamburgers de veau

750 gr veau haché maigre 1 œuf battu 2 cuillère à soupe huile végétale 1 gros poivron vert, émincé 2 pommes avec la pelure, évidées et émincées 1 cuillère à soupe de beurre 1 gros oignon, coupé en deux et émincé 4 pommes de terre cuites, pelées et coupées en tranches de 0,65 cm d’épaisseur une pincée de paprika quelques gouttes de sauce Worcestershire sel, poivre Mettre viande, œuf, paprika et

Hamburger du Maghreb

700 g d'agneau haché, 30 g d'abricots secs, 1 oignon, 2,5 cm de gingembre, 2 éclats d'ail, ½ bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat, 1 c à c de cumin en poudre, ½ c à c de coriandre en poudre, 1 c à c de cannelle, sel, poivre.Passez l'oignon, l'ail, le gingembre, les épices et la coriandre fraîche (ou le persil) au mixer.Ajoutez cette pâte à la viande. Salez avec parcimonie et poivrez

Hamburger à la Provençale

500 g de boeuf haché, 4 tomates, 150 g de champignons de Paris, 1 oeuf, 2 éclat d'ail pilé, 2 c à s de persil haché, une pincée de romarin séché, 3 c à s de farine, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre.Mettez la viande dans un saladier et ajoutez-lui les champignons finement hachés, le persil, 1 éclat l'ail, le romarin, l'oeuf, salez, poivrez et mélangez soigneusement.Faites 4 hamburgers,

Hamburger aux herbes

600 g de paleron, 1 oignon, 1 éclat d'ail, 1 c à s de coriandre fraîche, ½ c à c de graines de carvi, 2 c à c de sel, 1 c à c de poivre noir.Hachez l'oignon et faites le suer dans un peu de beurre. Lorsqu'il est à mi-cuisson, ajoutez l'ail haché et les graines de carvi que vous avez préalablement passé au pilon.Pendant de temps, hachez (grille moyenne) le paleron en enlevant le nerf

Hamburger d'agneau façon Afrique du Sud

600 g d'agneau haché, 1 oignon, 1 carotte, 1 c à s de garam masala, 1 c à c de cannelle en poudre, 50 g d'amandes effilées, 2 c à s de chapelure, ½ zeste de citron, 1 oeuf, sel et poivre noir.Hachez l'oignon et faites-le suer dans un peu d'huile.Lorsqu'il est fondu, ajoutez le garam masala et la cannelle et laissez mijoter 1 ou 2 minutes à feu très doux. Versez le tout dans un saladier et laissez

Hamburger à la Sicilienne

1 kg de haché de boeuf, 2 oignons moyens, 3 éclats d'ail, 75 g de parmesan, 75 g de pignons de pin, 1 grosse c à s de chapelure, 1 c à s de persil plat, 2 oeufs. Mettez la viande dans un saladier avec le parmesan, la chapelure, les pignons de pin passés au mixer, les oignons et l'ail hachés, le persil, du sel et du poivre. Mélangez et ajoutez les oeufs préalablement battus.Mélangez avec la main

Hamburgers à l'irlandaise

800 g de boeuf maigre haché, 3 pommes de terre moyenne, 1 oignon, 2 c à s de persil plat haché, sel, poivre, 4 petits pains pour hamburgers. Râpez (gros trous) les pommes de terre après les avoir pelées et séchées.Mettez-les dans un saladier avec l'oignon finement haché, la viande et le persil.Salez et poivrez.Mélangez bien avec la main.Goûtez l'assaisonnement.Divisez la viande en 4, faites des

Hamburger à l'indienne

800 g de bœuf haché,2 oignons,1 botte de coriandre fraîche,une pointe de cumin en poudre,une pointe de curry,un petite pointe de poivre de Cayenne,sel, poivre noir.Hachez les oignons et faites-les suer dans un peu de beurre.Mettez la viande dans un saladier et ajoutez-lui les oignons fondus, les feuilles de coriandre hachées, le cumin, le curry, le poivre de Cayenne, du sel, du poivre noir et 2

Cheeseburger

600 g de bifteck haché,50 g de fromage râpé,1 petit oignon,1 c à c de Worcestershire sauce,1 c à s de persil haché,sel, poivre.Passez l'oignon au mixer pour le hacher le plus finement possible.Mettez-le avec la viande hachée dans un saladier. Ajoutez-y la Worcestershire sauce, le fromage râpé, le persil haché, du sel et du poivre. Goûtez l'assaisonnement.Partagez le hachis en 4 et, après en avoir

Steak haché

Steak haché ou hamburger ?250 g de steak, 125 g de veau, 125 g de porc, 250 g d'oignon, 1 éclat d'ail, 1 oeuf, 1 pincée de marjolaine, 1 pincée de paprika doux, 1 c à s de persil plat haché, sel et poivrePassez la viande et l'oignon au hachoir avec une grille fine.Mettez le hachis dans un saladier et ajoutez l'ail broyé, la marjolaine, le paprika, le sel, le poivre et l'oeuf entier. Mélangez avec

Hamburger de poulet dans un pain pita

Formule : 500 g de blanc de poulet, 3 c à s de chapelure, 1 oeuf, 2 c à s de lait, 2 c à s de citron, 1 c à c de menthe fraîche hachée, 1/2 c à c d'origan, 1 c à soupe de maïs (bien égoutté), 1 c à soupe d'oignon rouge haché, 2 petites tomates italiennes épépinées et en petits dés, 1/2 concombre en petits cubes, 1 éclat d'ail haché, 4 c à s de yaourt, 4 pains pita, 1/4 de salade iceberg

Hamburger de poulet à la fondue de poivron rouge

6 pains pour hamburger 750 g chair de cuisses de poulet désossées 1 oeuf 1 oignon 2 poivron rouge 6 tranches de fromage Emmental 1 pincée de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne de la chapelure beurre, huile sel, poivre persil Pelez l'oignon, hachez-le avant de le mettre à fondre dans un peu de beurre. Laissez-le blondir, avant d'y ajouter le poivron débarrasser des pépins et parties blanches

Oeuf à cheval sur hamburger

600 g de bœuf haché,4 œufs,1 c à s de moutarde,3 c à s de farine,50 g de beurre,sel, poivreMettez le bœuf haché dans un saladier et incorporez-y une bonne cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Formez 4 hamburgers et farinez-les.Mettez 2 c à s de beurre dans une poêle et faites-les cuire à votre convenance.Faites cuire les œufs au plat dans les 20 g de beurre restant.Couvrez les

Hamburger au fromage, oeuf à cheval

600 g de viande boeuf hachée,4 gros oeufs,3 éclats d'ail,100 g de fromage râpé,3 c à s de persil haché,8 c à s de chapelure,sel, poivreMettez la viande dans un saladier et ajoutez-y le fromage râpé, l'ail hachée, le persil, la chapelure, du sel et du poivre. Mouillez de quelques gouttes d'eau pour rendre le mélange homogène. Ajustez l'assaisonnement avant de faire 4 hamburgers.Faites cuire vos

Hamburgers doubles

600 g de paleron de boeuf,8 tranches épaisses de fromage de Hollande jeune,2 c à s de moutarde forte,1 oignon blanc moyen,4 petits cornichons au vinaigre,sel, poivre.Passez la viande au hachoir à grille moyenne.Ajoutez l'oignon haché et les cornichons en dés.Repassez la viande au hachoir. Nettoyez la machine en y passant un morceau d'oignon.Salez, poivrez.Mouillez-vous les mains. Partagez la

Hamburgers à la russe

600 g de bœuf haché, 1 c à s de fines herbes, 1 tranche de pain rassi (sans les croutes), 4 c à s de lait, 3 œufs, 3 oignons, 4 c à s de farine, sel, poivre Mettez le bœuf haché dans un saladier avec les fines herbes, le pain rassi trempé au lait, 2 œufs, du sel et poivre. Mélangez soigneusement, ajustez l'assaisonnement, couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au repas. Taillez les oignons en

Hamburger sur épinards en branche

600 g de bœuf haché (pas trop maigre), 1 c à s de concentré de tomate, 1 c à c de moutarde forte, 3 c à s de crème fraîche, 1 kg de pousse d'épinards ou 1 boite d'épinards surgelés, 1 oignon, beurre, sel, poivre Passez l'oignon dans un petit hachoir électrique et ajoutez-le au bœuf haché avec le concentré de tomate, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement, ajustez