Blinis au saumon fumé

Pour 4 blinis, du saumon fumé,4 c à s de crème épaisse,1 grosse c à s d persil haché,½ oignon,poivre du moulin,citronHachez le demi-oignon.Faites tiédir les blinis à la poêle avec un peu de beurre.Tartinez les blinis d'une belle couche de crème, couvrez de saumon fumé, saupoudrez d'oignon haché, de persil haché et poivrez.Servez immédiatement avec un quartier de citron.

Pâte pour blinis

300 g de farine,6 dl de lait,1 sachet de levure,3 oeufs,75 g de beurre salé,1 c à c de sucre semoule,sel Pour une quinzaine de blinis, mélangez, dans le bol d'un robot, la farine avec la levure, une pincée de sel et le sucre, faites tourner doucement et détendez avec le lait. Couvrez le saladier et laissez reposer durant 1 heure dans une pièce où la température est supérieur à 20 .10 minutes