Crêpes aux pommes de terre et au saumon fumé

270 gr de farine complète de froment, 4 grosses pommes de terre, 3 oeufs, 500ml de lait, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 120 gr de saumon fumé en tranches, 60 gr de beurre fondu, 1 citron, persil haché, une pincée de sel et poivre. Préparer la pâte en mélangeant le lait, la farine, les oeufs et le bicarbonate de soude. Assaisonner et laisser reposer quelques heures. Cuire les pommes de

Crêpe au basilic

150 g de farine dont la moitié sera de la farine de maïs, 1 oeuf, 2 dl de lait entier, une pincée de sel, 2 c à s de basilic, 1 c à c d'ail, Tamisez la farine dans un saladier avec une pincée de sel.Mélangez dans un bol, l'oeuf, le lait, le basilic finement ciselé (roulez en cigare puis émincé), l'ail écrasé au mortier. Versez petit à petit sur la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et

Des crêpes pour la Chandeleur

La fête de la Chandeleur, c'est le 2 février, le 40ème jour après Noël 500 g de farine 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de beurre demi-sel 5 dl de lait 1 verre d'eau 1 pincée de sel de la cannelle en poudre Mettez la farine dans le bol du robot. Faites tourner le robot, puis ajoutez, dans l'ordre, le beurre fondu, les oeufs (un à un), le sucre, le lait, la pincée de sel et de l'eau pour terminer

Pâte pour blinis

300 g de farine,6 dl de lait,1 sachet de levure,3 oeufs,75 g de beurre salé,1 c à c de sucre semoule,sel Pour une quinzaine de blinis, mélangez, dans le bol d'un robot, la farine avec la levure, une pincée de sel et le sucre, faites tourner doucement et détendez avec le lait. Couvrez le saladier et laissez reposer durant 1 heure dans une pièce où la température est supérieur à 20 .10 minutes

Crêpes sucrées et 10 suggestions pour les fourrer

100 g de farine,25 g de sucre semoule,½ c à c de sel,2 oeufs,3 dl de lait,60 g de beurreTamisez la farine dans un saladier.Faites un puits au centre et mettez-y un oeuf entier.Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ajoutez le deuxième oeuf.Versez progressivement le lait. La pâte doit faire un ruban, c'est-à-dire s'écouler régulièrement de la cuillère lorsqu'on la soulève.La pâte étant bien

Crêpe levée de farine de sarrasin

Mélangez, dans un grand saladier, 250 g de farine de sarrasin avec 750 g de farine de gruau, une cuillère à soupe de cassonade et faites un puits en son milieu. Versez 30 g de levure du boulanger délayée dans un peu d’eau tiède, puis 1,5 l d’eau (à laquelle vous avez ajouté une verre de rhum vieux) que vous salez d’une pincée de sel. Versez lentement tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux

Vôte : mi-crêpe mi-omelette

Sucrées : Mélangez 4 oeufs avec 250 g de farine fermentante, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre fin ou de cassonade et 1 pincée de sel. Allongez la pâte avec 1/2 l de lait demi-écrémé. Terminez par 50 g de beurre fondu. Laissez reposer la pâte durant au moins 30 minutes. Elle va continuer à s'épaissir. Faites-la cuire sur une face et faites la glisser dans une assiette assez