Gelée à l’orange, à la mandarine, à la clémentine ou au pamplemousse rose

1 orange, ou 1 mandarines ou 1 clémentines ou 1/2 pamplemousse rose, 0,5 l de jus de pommes Grany Smith (ou semblables), 0,5 l de jus d’orange, mandarine, clémentine ou pamplemousse rose, 900 g de sucre gélifiant, Lavez un pamplemousse et séchez-le bien. Prélevez son zeste, le plus finement possible avec un couteau économe. Taillez le zeste en une fine julienne et faites-le blanchir 3mn à l’

Marmelade d'abricots

2 kg 800 d'abricots mûres à point 2 kg de sucre Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Vous devriez avoir 2 kg de fruits. Rangez les abricots dans une terrine en alternant couche de fruits et couches de sucre. Couvrez et laissez macérer une nuit. Versez le tout dans la bassine à confiture et cuisez à petit feu durant 35 minutes tout en mélangeant à la cuillère en bois. Mettez en pots