Confiture de figues et de noix

2 kg de figues fraîches 2 kg de sucre 1 gousse de vanille 500 gr de cerneaux de noix Laver les figues. Les éponger. Si elles sont fermes, les piquer avec la pointe d’un couteau. Préparer un sirop, dans une casserole avec le sucre et un demi-litre d’eau. Ajouter la gousse de vanille et cuire 130 C. Écraser légèrement les noix au rouleau à pâtisserie. Plonger les figues et les noix dans le sirop.