Pieds de porc au four

4 pieds de porc 1 tranche de jarret de bœuf 1 tanche de jarret de veau 4 poireaux 4 carottes 2 oignons 1 branche de céleri sel, poivre Mettez les pieds de porc dans de l'eau froide et amenez à ébullition. Rafraîchissez-les à l'eau froide. Préparez un bouillon où vous avez mis les jarrets, les poireaux, les carottes, les oignons, la branche de céleri et 1 bouquet garni. Coupez les pieds de porc en