Salades de saumons fumés

6 tranches de 100 g de saumons fumés,100 g de Trévise,100 g de mâche,100 g de champignons de Paris,150 g de haricots verts extra-fins,2 petits poireaux,1 c à s de cerfeuil haché,2 c à s d'huile d'arachide,1 c à s d'huile de noix,1 c à c de vinaigre de cidre,1 c à c de moutarde de Meaux,sel, poivreNettoyez les légumes.Faites cuire les haricots verts.Émincez les poireaux en biseaux , blanc et