Bavarois au thé vert

8 jaunes d’œufs, 8 feuilles de gélatine, 150 gr, ½ l de lait, 2,5 dl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de thé vert japonais en poudre Portez le lait à ébullition, retirez le lait du feu, ajoutez le thé vert, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Faites ramollir la gélatine à l’eau froide. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisseet fasse le ruban (coule