Spare Ribs Harlem

2 kg de travers de porc, 1 poivron vert, 1 branche de céleri, 2 tomates, 1 oignon, 1 citron, du tabasco, du piment rouge en poudre, du sucre fin, sel et poivre. Mélangez 1 c à s de sel, de poivre et de poudre de piment (dosez le piment à votre goût...).Massez la viande avec cet assaisonnement que vous couvrez et mettez au frais jusqu'au lendemain.Mettez les spare ribs dans une plaque à rôtir et