Lapin sauté au miel et au gingembre

1 lapin, 1 c à s de miel d'acacia, 1 pouce de gingembre frais, 1 pomme Grany Smith, 1 oignon, du fond de veau, du vinaigre de xérès, 1 dl de bouillon de poule, une branche de thym fraissel, poivreDécoupez le lapin que vous avez choisi jeune et faites revenir les morceaux de lapin au beurre additionné d'un peu d'huile d'arachide avec la branche de thym frais. Salez et poivrez. Lorsque les morceaux