Savoir faire le fromage de cochon

Voici encore une vieille recette d'autrefois qui me vient d'un oncle boucher, malheureusement disparu sans laisser trace de tous ses secrets !Il vous faudra une demi-tête de cochon et je vois déjà la tête de votre boucher. Ce n'est plus trop d'époque à moins que, comme moi, vous alliez directement au producteur.Mettez la 1/2 tête tremper à l'eau tiède pour 2 heures ave 2 pieds et 1 oreille de