Savoir faire la boulette

Pour ne pas perdre le savoir faire de nos grands-mères et ne trouvant pas de boulette (ce fromage frais devenant gras et savoureux au fil des jours) pour réaliser de la flamiche, par exemple, voici une recette très ancienne :Pour 2 l de lait écrémé (le plus proche possible du producteur…) à température ambiante, environ 20 - 22 , il faut ajouter 0,1 cl de présure, une à deux gouttes suivant la