Glace au citron

Faites bouillir 1 l de lait entier avec le zeste d'un citron (préalablement coupé en une fine julienne et blanchi à l'eau bouillante), puis à l'ébullition versez-le doucement sur 200 g de sucre que vous avez battu au ruban bien blanc et crémeux avec 6 jaunes d'oeufs.Versez la crème dans un poêlon et amenez à ébullition tout en mélangeant avec une cuillère en bois.Lorsqu'elle nappe, mettez-la à