Courgette frite

Pelez les courgettes et, dans la longueur, faites des tranches de 1 cm d'épaisseur. Salez légèrement pour laisser dégorger 20 minutes.Épongez-les et passez-les dans la pâte à frire pour les plonger dans une friture à 180 . Égouttez-les sur un papier absorbant.Pâte à frire :mettez 3 jaunes oeufs dans un mixer avec 1/2 c à c de sel, 3 c à s d'huile d'olive, et 2 bonnes c à s de cognac ou de rhum.