Lapin aux pruneaux

Découpez une beau lapin. Qu'importe s'il est de garenne ou de clapier. Mettez-le à mariner au moins 2 heure dans une bouteille de vin rouge, une rasade de vinaigre, 1 c à s d'huile, du thym, du laurier, 1 clou de girofle, 1 oignon émincé, un éclat d'ail et un peu d'eau pour que la marinade couvre la viande. Faites alors rissoler, dans une cocotte, 4 tranches de lard entrelardé dans un bon