Confiture de poires

Pelez 2kg,5 de poires mûres et coupez-les en 4 pour enlever le coeur et les pépins.Plongez-les dans l'eau froide pour qu'elles ne noircissent pas.Préparez un sirop avec 750 g de sucre et 1 dl d'eau par kilo de poires.Faites le bouillir (à feu normal) pendant 10 minutes.Ajoutez alors les poires bien égouttées et le jus de 2 citrons.Faites cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les poires