Ragoût de carottes au lard

Lavez et épluchez 1 kg de grosses carottes.Coupez-les en rondelles régulières de l'épaisseur d'un euro.Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez-y 250 g de lard maigres coupés en dés réguliers et 4 oignons moyen hachés. Lorsque le tout est bien doré, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine que vous faites roussir en mélangeant bien à la cuillère en bois.Mouillez avec