Carré de porc comme à la ferme

Mettez un carré de porc de 2 kg salé et poivré dans une plaque à rôtir suffisamment grande.Arrosez-le de beurre fondu (ou de saindoux, si vous aimez) et mettez-le au four préchauffé à 230 pour 15 minutes en prenant soin de bien roussir toute les faces.Diminuez alors la température du four à 160 et ajoutez 1 kg de pommes de terre que vous avez coupés en fines tranches (½ cm) auxquelles vous avez