Soufflé de céleri-rave

Nettoyez un pied de céleri-rave, pelez-le et coupez-le en morceaux réguliers que vous faites revenir au beurre. Mouillez à hauteur d'eau bouillante, salez et achevez leur cuisson.Égouttez et passez le céleri-rave à la moulinette.Préparez alors le même volume d'une béchamel très serrée que vous incorporez à la purée.Ajoutez alors 6 jaunes d'oeufs par litre (je ne donne pas plus de précision car