Chou rouge étuvé aux pommes

Choisissez un beau chou rouge dur et bien fermé, enlevez les feuilles extérieures, coupez le en 4 et coupez-le en une fine julienne. Plongez le chou rouge ainsi découpé dans de l'eau fraîche et lavez-le énergiquement.Choisissez 6 pommes, plutôt douces. Pelez les pommes et évidez les trognons. Coupez les pommes en tranches minces.Égouttez grossièrement la julienne de chou rouge et mettez la dans