Rognon de boeuf sauté au madère

On a tous mangé des rognons durs. La raison : on les a laissé bouillir une fois sautés.Le rognon doit être servi légèrement saignant et servi immédiatement au risque ne pas être bon.Partagez le rognon en 2 dans la longueur, puis en 2 dans la largeur et enlevez la graisse et les nerfs apparent. Tranchez le rognon de boeuf assez finement. Saupoudrez les tranches de sel et mettez-le à dégorger