Confiture de pamplemousse rouge

Lavez, coupez en quartier et enlevez les pépins de 1 kg de pomme, reinette ou autre bien sucrée.Jetez-les dans une bassine d'eau froide (juste assez pour qu'elles baignent) et faites partir doucement. Lorsque les quartiers sont cuits (à surveiller pour qu'ils ne tombent pas en compote), égouttez-les sur une étamine posée dans une passoire. Après 2 heures, pressez l'étamine pour extraire la