Soupe à l'oignon

150 g d'oignons blancs, 200 g de gruyère, 2 l d'eau, 1 c à s de graisse d'oie, 100 g de beurre, sel, poivre.Mettez la graisse d'oie à chauffer dans une casserole et, lorsqu'elle est chaude, jetez-y les oignons blancs émincés, c'est-à-dire partagés en 2 puis tranchés très finement. Remuez avec une cuillère en bois pendant la cuisson à feu plutôt doux des oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une