Rutabaga gratiné

Coupez les rutabaga en petits morceaux pour pouvoir le peler convenablement car, parfois, la peau est ligneuse.Mettez-les dans une casserole remplie d'eau, avec 50 g de pain (pour absorber l'âcreté), une pincée de sel et 2 morceaux de sucre. Amenez à ébullition tout en écumant soigneusement et laissez cuire jusqu'à ce que la fourchette puisse les pénétrer facilement.On peut les servir dans une