Omelette soufflée

3 jaunes d'œufs, 5 blancs d'œufs, 150 g de sucre, 1 c à s sucre vanillé,1 c à c de maïzena.Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel et 30 g de sucre en poudre, ajoutés en pluie au fur et à mesure.Mettez les jaunes dans un bol avec 120 g de sucre (y compris le sucre vanillé) et battez vivement au fouet électrique pour que le ruban se fasse, que la pâte blanchisse et gonfle.Terminez