Pommes au lard

500 g de lard frais plutôt maigre,1 ½ kg de pommes de terre farineuse,½ kg de pommes sucrées,½ kg de pommes sûres,de la cassonade brune,sel, poivreFaites cuire le morceau de lard à l'eau (à hauteur) durant une bonne vingtaine de minutes.Pendant ce temps, pelez et découpez les pommes de terre et les pommes.Retirez le lard de la casserole, remplacez-le par les pommes de terre et les pommes en