Gaufres de Bruxelles à la Chantilly

Pour 8 gaufres :500 g de farine,200 g de beurre,30 g de levure fraîche,6 œufs,¾ l de lait entierBattez les six blancs d'œuf en neige, pas trop ferme.Mettez le lait à tiédir.Délayez la levure dans un peu de lait tiède légèrement sucré.Tamisez la farine dans le bol du robot ménager et mettez en route à vitesse moyenne.Ajoutez le lait tiède et, lorsque la pâte est homogène, les jaunes d'œufs, puis