Filet de sanglier rôti

1 kg de filet de sanglier 1 tranche de lard de 3 mm d'épaisseur 5 c à s de moutarde 12 c à s de crème fraîche épaisse 2 c à s de gelée de groseille rouge sel, poivre Découpez la tranche de lard en 12 lardons et piquez-les dans le filet de sanglier. Mettez le filet dans un plat creux et arrosez-le d'une marinade crue : 1 bouteille de vin rouge, 1,5 dl de vinaigre de vin, 1,5 dl d'huile, 2