Escalopes de veau au fromage

8 petites escalopes de veau,8 tranches de fromage de Hollande jeune,1,5 dl de vin blanc sec,2 c à s de moutarde de Dijon,1 pincée de paprika,1 pincée de curry,sel, poivre,80 g de beurre,farineAplatissez légèrement les escalopes pour casser les fibres.Salez et poivrez les escalopes avant de les fariner (veillez à ce qu'elles soient bien sèches).Faites les dorer au beurre, puis égouttez-les. Ne les