Poulet rôti aux pommes de terre fondantes

1 beau poulet artisanal,1 kg de pommes de terre plutôt ferme,1 brin de thym,1 brin de romarin, beurre demi-selsel, poivreEnduisez une plaque à rôtir de beurre et mettez-y les pommes de terre pelées.Saupoudrez d'une grosse cuillère à soupe de beurre en petites morceaux.Mettez le cou, les ailerons et le foie dans le poulet avec le thym et le romarin.Enduisez le poulet de beurre, salez et poivrez