Pizza aux épinards, ricotta ou fromage de chèvre

500 g de pâtes à pizza 500 g de jeunes pousses d'épinard 300 g de ricotta ou de fromage de chèvre frais 150 g de lardons fumés (ou non) 1 gousse d'ail sel, poivrez, noix de muscade Lavez bien les jeunes pousses d'épinard, puis passez-les dans l'essoreuse à salade. Mettez un bon morceau de beurre avec la gousse d'ail dans une grande sauteuse et, lorsque le beurre chante, faites tomber les