Hamburger de poulet à la fondue de poivron rouge

6 pains pour hamburger 750 g chair de cuisses de poulet désossées 1 oeuf 1 oignon 2 poivron rouge 6 tranches de fromage Emmental 1 pincée de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne de la chapelure beurre, huile sel, poivre persil Pelez l'oignon, hachez-le avant de le mettre à fondre dans un peu de beurre. Laissez-le blondir, avant d'y ajouter le poivron débarrasser des pépins et parties blanches