Courgette farcie à la Napolitaine

4 courgettes d'environ 200 g chacune, 250 g de de hachis de porc et veau, 150 g de jambon cuit, 2 oignons, 1 oeuf, une pincée d'origan, 1 c à s de persil haché, 2 c à s de parmesan râpéLavez les courgettes (zucchini), coupez-les en 2 et faites-les blanchir à l'eau salée 3 ou 4 minutes maximum. Égouttez-les et videz-les sans abîmer la peau. Mettez la pulpe coupée en dés dans un saladier avec les