Selle d'agneau à la menthe

1 selle d'agneau à l'anglaise (désossée, puis roulée et ficelée par votre boucher)1 yaourt1 bouquet de menthe fraîche1 c à s de vinaigre de Xérèssel et poivre. Hachez finement les feuilles de menthe, arrosez-les du vinaigre de Xérès mélangé au yaourt.Mettez la selle d'agneau à mariné dans le yaourt à la menthe durant au moins 4 heures.Lorsque votre barbecue est prêt à griller (qu'il n'y a plus de