Pêches au vin rouge

800 gr de pêche, 1 litre de vin rouge, 1 clou de girofle, muscade, 1 bâton de cannelle, 170 gr de sucre en poudre, 1 c. à soupe de sucre vanillé. Plongez les pêches dans une grande casserole d'eau bouillante. Laissez frémir pendant 5 minutes. Égouttez les pêches et passez-les sous l'eau froide pour retirer la peau. Faites bouillir le vin et le sucre et sucre vanillé, avec les épices, pendant 10