Pommes de terre farcies gratinées

4 grosses pommes de terre Bintje,2 œufs,75 g de jambon,4 c à s de crème fraîche épaisse,3 rondelles de beurre à l'ail,60 g de fromage râpé,sel, poivreLa veille, avez soigneusement les pommes de terre.Découpez 4 grands carrés de papier aluminium.Mettez un peu d'huile d'olive dans une main et frictionnez-en chaque pomme de terre avant de les poser sur les papiers.Lorsque vous avez les mains propres