Gigot au barbecue

1 gigot d'agneau désossé, 6 éclats d'ail, un bouquet de persil plat, sel, poivre noirherbes de ProvenceDemandez, à votre boucher, un gigot d'agneau désossé et de l'incisez pour l'ouvrir.Parsemez l'intérieur d'ail (à votre convenance) et de persil haché (faites l'expérience avec de la coriandre fraîche).Salez et poivrez au poivre noir.Repliez-le et fixez les bords avec 5 brochettes