32 CREME SINGAPOUR (32cal) Pour 6.5 P/Pers

1/2 l de lait écrémé, 3 œufs, 100 g d'édulcorant en poudre, 100 g de noix de coco râpée, 30 g de maïzena, sachet de sucre vanillé, 20 morceaux de sucre.Mélangez le lait, l'édulcorant en poudre, le sucre vanillé, la noix de coco râpée (moins cuillère à soupe). Portez le mélange à ébullition. Mettez la maïzena dans un saladier. Ajoutez œuf et mélangez bien au fouet. Ajoutez les 2 autres œufs. Battez vigoureusement et tout en battant, versez peu à peu le lait chaud et parfumé. Mettez les morceaux de sucre dans une casserole et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau. Préparez un caramel assez liquide. Versez-le dans un plat en terre ou en porcelaine à feu et remuez bien celui-ci pour enduire le fond et les côtés. Versez la crème à la noix de coco dans ce plat. Faites cuire au bain-marie à four chaud pendant 35 à 40 mn. Quand la crème est prise, retirez-la du four. Laissez refroidir puis mettez-la au réfrigérateur. Servez bien frais. Saupoudrez la surface avec la cuillère à soupe de noix de coco râpée mise de côté.