37 Truffes au cacao P pour truffe Prépa 20 mn Réfrigération h Pour 30 truffes

150 g de matière grasse à tartiner à 25 % 2 jaunes d’œufs 50 g d’édulcorant en poudre 160 g de cacao en poudre non sucré + 50 g pour rouler les truffes 80 g de crème fraîche épaisse à 8 % Mettre tous les ingrédients et la matière grasse ramollie dans un robot et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rouler les truffes dans le cacao restant sur le plan de travail en prélevant la pâte à l’aide d’une cuillère à café (truffe = 1,5 cm). Disposer les truffes saupoudrées de cacao sur un plat. Mettre h au frais.