Flan de courge Butternut ou potimarron

1,5 kg de chair de potimarron ou de courge Butternut 2 grosses pommes de terre Bintje (farineuse) 125 g de gruyère râpé 6 œufs 1 l de lait 2 dl de crème épaisse 30 g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Faites bouillir le lait dans une cocotte que vous aurez préalablement humidifié à l'eau fraîche (sans l'essuyer). Plongez-y la chair de courge Butternut et les pommes de terre en