Terrine de foie gras

1 foie cru de canard de 500 gr 1 cuillerée à café de gros sel de Guérande une pincée de poivre du moulin Matériel : 1 terrine de taille légèrement inférieure à celle du foie papier d’aluminium Dénerver soigneusement le foie, le saler, le poivrer à l’intérieur. Le mettre dans la terrine, le recouvrir d’un papier d’aluminium et le laisser mariner au frais 2 heures. Préchauffer le four à 90 .