FRAMBOISES EN CREME DE CITRON Pour 4 160 cal par personne 2.5 POINTS/PERS

Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dissoudre 50 g de sucre dans le jus d’citron, portez à frémissements. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, faites la dissoudre, laisser tiédir. Battez 200 g de fromage blanc avec 2 pots de crème de yaourt, incorpore le sirop de citron tiédi, réservez. Dès que la crème est ferme, incorporez 2 blancs d’œufs montés en neige ferme avec sachet de sucre vanillé, Verser très délicatement 200 g de framboises mixées pour obtenir un marbré. Versez dans une coupe en ajoutant 100 g de framboises entières/ Mettre au réfrigérateur au moins 2 h. Pour servir piquez de menthe fraîche