Cannelé au miel artisanal

1 l de lait 4 oeufs 400 g de sucre semoule 200 g de farine 100 g d'amande en poudre 40 g de beurre pommade 2 c à s de miel artisanal à votre goût Faites bouillir le lait. Retirez du feu et incorporez un à un les œufs tout en fouettant (aidez-vous d'un fouet électrique sans trop vous éclabousser :), puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez le poêlon sur un feu doux

Boules de Berlin à la pâte d'amande

200 g de farine,20 g de levure fraîche,4 c à s de lait,60 g de beurre,25 g de sucre,1 oeuf + 2 jaunes,sel,1 c à s d'huile d'arachide,confiture ou pâte d'amande.Mettez le beurre à température ambiante dans le bol d'un robot, et faites tourner pour travailler le beurre avec la cuillère à soupe d'huile jusqu'à le rendre mousseux. Continuez à mélanger tout en incorporant le sucre, puis les 3 jaunes

Tarte à la crème frangipane

1 l de lait entier (bio), 60 g de beurre, 8 jaunes d'oeufs, 250 g de sucre semoule, 100 g de farine, 90 g d'amandes en poudreMettez le lait à bouillir.Mettez les oeufs avec le sucre dans le bol du robot et fouettez jusqu'à l'obtention du ruban, une crème mousseuse et blanchâtre.Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine. Une fois la pâte bien lisse, versez le lait petit à petit.Versez dans une