Parmentier de saumon

800 gr de pommes de terre à chair farineuse 4 beaux pavés de saumon 2 c à s de crème fraîche épaisse 2 dl de lait 40 gr de beurre 1 c à s de persil sel, poivre Éplucher les pommes de terre. Les cuire. Les égoutter. Les passer à la moulinette puis y-incorporer le lait chaud, la moitié du beurre, un peu de sel et du poivre. Faire cuire les pavés au beurre une dizaine de minutes. Émietter les

Terrine aux deux saumons et au fromage de chèvres

3 pavés de saumon de 150 gr 6 belles tranches de saumon fumé 400 gr de fromage de chèvre frais(le meilleur) 120 gr de fèves pelées surgelées 5 cl de vin blanc 5 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 2 cuillères à soupe d’aneth ciselée sel, poivre Faire cuire les pavés de saumon 10 minutes à la vapeur puis les coupez en morceaux à la fourchette. Salez, poivrez. Faire cuire les

Crêpes aux pommes de terre et au saumon fumé

270 gr de farine complète de froment, 4 grosses pommes de terre, 3 oeufs, 500ml de lait, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 120 gr de saumon fumé en tranches, 60 gr de beurre fondu, 1 citron, persil haché, une pincée de sel et poivre. Préparer la pâte en mélangeant le lait, la farine, les oeufs et le bicarbonate de soude. Assaisonner et laisser reposer quelques heures. Cuire les pommes de

Lasagne au saumon et aux épinards

500 g de filet de saumon, 500 g d'épinards cuits, 400 g de ricotta, 16 feuilles de lasagne précuites 150 g de fromage râpé 5 c à s de crème épaisse 1 jaune d'oeuf sel, poivre Découpez le saumon en escalopes. Huilez un plat à gratin et recouvrez le fond de feuille de lasagne. Tapissez les feuilles de lasagne de 250 g d'épinards (en branches et bien égouttés), puis de la moitié du saumon, la

Saumon au romarin grillé au barbecue

4 pavés de saumon avec la peau,1 citron,5 brins de romain,4 c à s d'huile d'olive,sel, poivreMettez l'huile, les feuilles d'un brin de romarin, du sel et du poivre dans un bol.Trempez-y les pavés de saumon dans cette marinade, posez-les sur un plat, couvrez et réservez jusqu'au barbecue.Essuyez les pavés de saumon avant de les poser, côté peau sur le barbecue à la cendre blanche (dans laquelle

Filet de saumon sauté aux poivrons

4 filets de saumon, 100 gr farine assaisonnée de sel et poivre, 2 c à s. d'huile, 1 poivron vert émincé, 1 poivron rouge émincé, 1 oignon moyen émincé, sel et poivre. Préchauffez le four à 190 C. Salez, poivrez et farinez le saumon, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Mettez les poivrons et l'oignon dans la poêle chaude avec un peu d'huile, faites fondre à feu

Fish stiks de saumon frais

Une recette pour petits et grands enfants ! 600 g de saumon frais, 2 œufs, 50 g de farine, 150 g de chapelure, sel, poivre Faites des frites d'environ 8 cm de long sur 1 cm de côtés. Passez les frites dans la farine, puis dans les œufs battus avec deux gouttes d'huile et enfin dans la chapelure. Veillez à ce qu'elles soient bien enrobées. Il vous reste à les passer dans un friture à 180