Pommes au miel et aux noix

4 grosses pommes, évidées 3 cuillères à soupe de miel 60 gr de noix hachées 30 gr de beurre 90 gr raisins dorés 4 dl d’eau 1 cuillère à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe eau froide jus d’un demi-citron jus d’une demi-orange cannelle au goût Préchauffer le four 180 C. Peler la moitié supérieure seulement de chaque pomme, puis, enrober la partie pelée de miel et de noix. Placer les

Gâteau fourré à la crème d’orange

1 gâteau de Savoie Pour la crème 4 cuillères de café de fécule de maïs 2 gros œufs extra-frais 50 gr de beurre mou 8 cuillères à soupe de miel crémeux 8 cuillères à café de sucre semoule 2 oranges Laver et sécher les oranges. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe à grille fine et recueillir le jus. Fouetter 2 gros œufs, la fécule, le miel, le sucre et le beurre. Verser le tout dans un

Liqueur à la mandarine

Comment réaliser une liqueur maison qui en étonnera plus d'un ?le zeste de 5 oranges, le zeste de 5 mandarines, 1 litre d'ouzo, 1,5 litre de cognac, 2 verres de sucre, 2 verres d'eau. Mettez les zestes d'oranges et de mandarines dans un grand bocal avec 1 litre de cognac pendant 20 jours. Ensuite, faites un sirop avec l'eau et le sucre que vous ferez bouillir pendant 10 minutes. Égouttez les

Cheese cake à l’orange

Pour faire le biscuit beurre pour le moule, 55 gr de farine, 50 gr de beurre, 1 jaune d’œuf, 25 gr de sucre, une pincée de sel, Pour préparer la garniture 400 gr de fromage blanc, 50 gr de crème épaisse, 3 œufs, 100gr de sucre semoule, 50 gr de farine, feuilles de menthe pour la décoration, Laissez égoutter le fromage blanc 6 heures dans une passoire recouverte d’une étamine à confiture, si

Gelée à l’orange, à la mandarine, à la clémentine ou au pamplemousse rose

1 orange, ou 1 mandarines ou 1 clémentines ou 1/2 pamplemousse rose, 0,5 l de jus de pommes Grany Smith (ou semblables), 0,5 l de jus d’orange, mandarine, clémentine ou pamplemousse rose, 900 g de sucre gélifiant, Lavez un pamplemousse et séchez-le bien. Prélevez son zeste, le plus finement possible avec un couteau économe. Taillez le zeste en une fine julienne et faites-le blanchir 3mn à l’

Compote de rhubarbe à l’orange

2 oranges non traitées, 1 citron, 500 gr de tiges de rhubarbe, 300 gr de sucre, Prélevez le zeste d’une orange. Coupez les oranges et le citron en deux et pressez-les pour en récupérer le jus. Lavez et tranchez la rhubarbe en tronçons. Faites-les cuire 30 minutes dans une petite casserole avec le sucre, le zeste découpé en petits dés, les jus de citron et d’orange. Placez au frais et serez

Filet de bar à l'orange

1 filet de bar, 3 oranges, 100 g de beurre, 1 dl de fumet de poisson, de la ciboulette, sel, poivre.Zestez une orange et découpez le zeste en une fine julienne que vous blanchissez quelques minutes à l'eau bouillante. Égouttez-les alors.Pelez 2 oranges à vif, récupérez les segments d'orange en éliminant de partie blanche et en ne perdant rien du jus. Pressez la troisième.Faites réduire le jus

Beignets aux pommes, d'orange, d’ananas.

250 gr de farine, 2 œufs, 2 blancs d'oeuf 3 dl de bière blonde (Pils), 40 g de beurre fondu 2 pommes, 1 orange, 3 tranches d’ananas, huile de friture, 3 c à s sucre en poudre une pincée de sel Réalisez une super pâte à frire Épluchez la pomme, retirez les pépins et coupez-la en gros quartiers. Épluchez l’orange, partagez-la en quartiers, enlevez les pépins. Coupez les tranches d’ananas en