Verrines ananas-framboises aux biscuits petits beurres

1 ananas, 4 cl eau de vie de framboise, 500 gr framboises, 500 gr de biscuits petits beurres, 0,5 l de crème liquide, 50 gr sucre glace Pelez l’ananas à vif et enlevez les points noirs à l’aide d’un petit couteau. Coupez la chair en tous petits dés. Dans un poêlon, à feu doux, faites cuire la moitié des framboises pendant quelques minutes pour en extraire ou mieux passez-les à la centrifugeuse.