Magret de canard aux myrtilles

4 magrets de canard de 200 g chacun 2 cuillères à soupe de miel liquide 200 gr de myrtilles surgelées 2 citrons verts 50 gr de beurre sel, poivre Faire décongeler les myrtilles. Inciser la peau des magrets de canard avec la pointe d’un couteau. Recueillir le jus de 1 1/2 citron. Dans un plat creux, mélanger le jus de citron, le miel et enduire les magrets de canard. Les laisser mariner, 20

Purée pommes de terre - carottes à la coriandre fraîche

Accompagnée de magrets de canard au xérès 1 kg de pommes de terre farineuse, 1 kg de carottes, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse, 2 c à c de curry, une c à s de beurre, sel, poivre. Faites cuire les pommes de terre et les carottes à l'eau bouillante salée. Égouttez et passez la purée à la moulinette. Mettez-la purée dans la casserole pour la

Magret de canard aux cerises

2 magrets, 300 g de cerises dénoyautées,5 cl de vinaigre balsamique, 25 g de beurre demi-sel, sel et poivre.Mettez les magrets à cuire côté peau (quadrillée au couteau) sans ajouter de graisse dans la poêle. Arrosez souvent sans oublier de les retourner.Mettez les cerises à cuire à feu très doux. Sous l'action de la chaleur, elles vont rendre leur jus. Lorsqu'elles commencent à être tendres.

Magret de canard aux griottes et à la Kriek

4 magrets de canard, 1 bocal de griottes dénoyautées au naturel , 1 bouteille de Kriek (bière à la cerise ), 1 dl de fond de volaille, 1 c à s de sucre, 1 filet de vinaigre de vin blanc, sel, poivre, 75 g de beurre froid Incisez le gras des magrets et posez le côté incisé dans une grande sauteuse bien chaude. Salez et poivrez et laissez cuire une grosse vingtaine de minutes à feu doux, tout en