Flan de courge Butternut ou potimarron

1,5 kg de chair de potimarron ou de courge Butternut 2 grosses pommes de terre Bintje (farineuse) 125 g de gruyère râpé 6 œufs 1 l de lait 2 dl de crème épaisse 30 g de beurre 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Faites bouillir le lait dans une cocotte que vous aurez préalablement humidifié à l'eau fraîche (sans l'essuyer). Plongez-y la chair de courge Butternut et les pommes de terre en

Gratin de potimaron au riz

1,5 kg de chair de potimaron, 100 g de riz, 2 dl de bouillon de poule, 3 c à s de crème fraîche épaisse, 3 c à s de chapelure, 50 g de beurre demi-sel du romarin, un bouquet persil plat ou de coriandre, 100 g de fromage râpé, sel, poivre.Mettez les dés de potimaron dans casserole avec une pincée de sel, un brin de romarin, un bon morceau de beurre et un fond d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à

Mousseline de potimarron aux champignons des bois

300 gr de potimarron détaillé en cubes 250 gr de champignons des bois quelques pistaches concassées. 2 dl de crème fleurette 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à café de mélange de noix de muscade, cannelle et curcuma persil frais 1 noix de beurre huile de truffe noir thym frais Faites cuire le potimarron 30 minutes dans une casserole dans un peu d'eau bouillante salée, la gousse d’ail

Gratin de courge Butternut au fromage de chèvre

500 g de chair de courge Butternut ou de potimaron, 200 g de pommes de terre farineuses, 2 fromages de chèvre frais, 2 œufs, 2 dl de crème fraîche à 35 %, 50 g de parmesan, du beurre, paprika, sel, poivre Découpez la courge Butternut en petits dés assez réguliers et faites-les fondre à feu moyen dans une grande poêle, avec deux cuillères à soupe de beurre . Remuez de temps en temps.

Potimaron rôti

Voici 2 manières intéressantes :1/ Découpez votre potimaron en 8 comme vous le faites avec un melon.N'enlevez surtout pas la peau, elle est délicieuse! seulement les pépins !Badigeonez d'un peu d'huile d'olive et parsemez de brins de romarin frais, sel et poivre.Enfournez tel quel à 225 pour 30 minutes.Ils doivent finalement être assez foncé mais tendre lorsqu’on les pique avec un couteau.Ca

Soupe de potiron et patates douces au lait de coco

1 kg de chair de potimaron ou de potiron ou de courge poivrée 3 patates douces 2 oignon rouge 2 l de bouillon de légumes 6 dl de lait de coco 3 c à s de coriandre fraîche hachée sel, poivre Mettez 3 c à s d'huile dans une casserole et faites-y suer les oignons hachés, puis la chair de courge et la chair de patate douce en morceaux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent

Spaghetti à la Créole au wok

400 g de spaghetti 300 g de morue ou de cabillaud 250 g de champignons 250 g de potiron ou de courge poivrée 300 de pousses d'épinard 2 dl de lait de coco 1 c à c de fleur de thym 1 c à c de curcuma 1 c à c de poivre noir concassé Mettez de l'eau à bouillir. Faites sauter les champignons au wok dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le cabillaud en gros dés (ou la morue