Soupe de potiron au curry

2 oignons 500 gr de potiron 1 cube de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de curry en poudre 10 cl de crème fraîche sel, poivre Peler les oignons et les émincer Couper le potiron en morceaux. Enlever la peau et les pépins, couper la chair en cubes. Mettre les oignons dans une casserole avec un bon morceau de beurre et les faire blondir. Ajouter la chair de potiron et la laisser suer à feu

Tarte au potiron

750 gr de potiron ou potimaron 25 cl de lait, 25 cl d’eau 250 gr de pâte sablée 1 œuf 50 gr de crème pâtissière 50 gr de sucre 3 cuillère de cassonade La veille éplucher le potiron, couper la chair en gros dés. Le faire cuire dans le lait et l’eau pendant 25 minutes. Mixer la pulpe, la disposer sur un torchon, la serrer et laisser égoutter toute la nuit au frais. Étaler la pâte avec un

Confiture de potiron épicé

2 kg de potiron (ou potimaron ou courge) pelé épépiné et coupé en cubes de 2 cm 600 gr de sucre blond 1 bâton de cannelle 1/2 noix de muscade 6 clous de girofle 2 brins de macis le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons Mettre le potiron dans un cuit-vapeur et le faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Transférer la pâte de potiron dans un robot et mixer jusqu’à obtention